啤酒水鸭正宗做法?

南方养生网   2023-08-03 23:14:05

啤酒炖水鸭


【资料图】

材料:水鸭半只、调料、青椒2只、红椒1只、生姜半块、八角2只、桂皮1小块、草果2个、香叶4片、干辣椒4只、料酒40毫升、啤酒1瓶、盐3g、酱油1汤勺、厨具、炒锅。

做法:

1、所有的香料洗净沥干水分。

2、鸭子洗净沥干剁成块。

3、生姜切片,蒜白斜切片,青红椒切成块备用。

4、锅中烧水至半开时加入姜片和料酒,水开后倒入鸭块焯水,洗去浮沫沥干。

5、 油锅烧热下入香料和蒜白炒香。

6、倒入鸭块煸炒至出油。

7、加入料酒煸炒片刻。

8、加入酱油翻炒均匀至鸭块上色。

9、倒入足够的啤酒,啤酒液面要盖过鸭块,大火烧开后改小火烧制约30分钟。

10、烧至鸭肉熟烂时加盐、青红椒片翻炒均匀,再烧制2分钟即可关火装盘。